将加工后的食物物料按预定量充填到包装容器(瓶、罐、盒、桶、袋、软管等)内的装置称为装料或充填机器.充填酒水及饮料等液体产物的装料机器平常称为灌装机,液体的灌装分为手工灌装以及机器灌装两种.因为选用机器化灌装不仅不妨升高劳动制作率,节减产物的亏损,包管包装品质,并且不妨节减制作环境与被装物料的彼此污染.

   正确挑选灌装机是包管产物品质,升高经济效益的紧要路径.平常来说,应紧密相关制作本质,尽管挑选品质好、效率高、结构简易、使用维修简便、体积小、重量轻的灌装机.在挑选灌装机时,应按照下面原则.

   为制作工艺服务的原则:首先应根据灌装物料的本质(粘度、起泡性、挥发性、含气性等)挑选合适的灌装机,以知足制作工艺要求.例如关于馨香较浓的酒液,为防止挥发性馨香物资遭到亏损,平常应选用容杯式或常压灌装机.

   关于果汁类料液,为了节减与空气触碰,包管产物品质,平常应选用真空加汁类灌装机.